餐饮服务中，为用餐人员营造优美舒适的环境是极为重要的一环，而这个优美舒适的首要因素便是卫生整洁。在日常服务中，我们看到员工们注意到了大面上的整洁，但往往忽视整体的协调和一些细节的完善。比如：食堂墙面、地面、门窗、桌椅、餐具等卫生均很好，但食堂中摆放的盆景其植物的叶面有积灰（员工认为这是绿化外包单位的事，与己无关），殊不知，这个植物叶面积灰的盆景大煞风景，就破坏了食堂环境整体的舒适优美。所以，食堂环境卫生不能仅仅局限于餐饮服务自身涉及的范围，需要“海、陆、空”全方位不留死角。上至天花板、下到地沟，细至砖缝、隐至墙角，都要逐一注重，不放过一处死角。

为引导员工牢固树立全面营造良好餐饮环境的理念，3月15日，南通纺都大厦服务处对员工进行了专门培训，培训采取现场集体边查边评边讲的形式，并且由培训主讲人逐项进行示范实操，收到了很好的效果。员工们在现场均表示：一定在日常服务中积极主动地全面营造良好的餐饮环境。（南通纺都大厦：姚娟芬）